本月菜單

 

台北市文山區力行國民小學106 年1月份學校午餐食譜

 



           奶 類
(份)
五穀根莖類() 蛋豆魚肉類() 蔬菜() 油脂() (mg) 熱量(仟卡)
3 有機白飯 匈牙利燉肉 金茸三絲 薑絲蚵白 柴魚蘿蔔湯 0.5 5.4 2 1.9 2 100 741
4 小米飯 瓜仔雞 鮮蔬干丁 枸杞青江菜 義式蔬菜湯   4.7 2 1.8 2 310 614
5 五穀飯 香茅檸檬豬 咖哩蛋豆腐 蔥酥A菜 薑絲冬瓜湯 0.5 4.7 2.4 2 2 120 724
6 紫米飯 *香酥魚排* 黃瓜燴丸片 蒜味芥蘭 山藥麥仁湯   4.9 2.4 1.9 2.5 270 683
9 台式鹹粥    *蜜汁雞腿排*   蒜香小白菜   奶香饅頭        4.5 3.6 1.3 2 210 708
10 有機糙米飯 砂鍋白菜魚丁 三杯油腐 薑絲油菜 芝麻奶露 0.5 4.7 3.6 1.2 2.5 470 817
11 燕麥飯 鹹蛋蒸肉 客家小炒 韭菜豆芽 金茸蛋花湯   4.5 3.1 2.1 2 680 690
12 地瓜飯 大盤雞 韓式豆腐 香菇高麗 冬菜冬粉湯   5.1 2.3 1.4 2 170 655
13 麥仁飯 四喜烤麩 南瓜蒸蛋 木須白菜 味噌豆腐湯 0.5 4.9 2.3 1.2 2 145 711
16 小米飯 蠔油豬柳 關東煮 炒大陸妹 鮮菇湯   4.9 2.2 2.1 2 140 651
17 韓式拌飯(有機白飯)   *韓式炸雞翅*     蒜香菠菜   薑絲海帶湯   4.5 2.8 1.5 2.5 150 675
18 五穀飯 回鍋肉片 芹香干絲 香菇蚵白 牛蒡雞湯   4.5 2.4 2 2 240 635
                           
午餐廠商:味帝企業股份有限公司       力行廚房電話:(02)8661-4357       力行廚房組長:莊薪贏   0980-638-363
營養師:陳怡蓁、張宜秋、張維芸、周岱鈞、賴美如、張雅昀
§素食午餐菜單食譜與一般午餐的相同,唯葷食肉品換成素食食材(:素關東煮以玉米替代魚漿製品)
☆定量容器為”打菜用之湯匙“  
☆主食建議量:一碗飯(約2湯匙)  
☆ * *表示大塊肉(雞腿、雞翅、雞排、魚排、肉排…等)算個數之主菜:1份/人                  
☆主菜建議量:1匙(約肉丁、雞丁3塊+其他配料)
☆副菜建議量:約1滿匙(約半碗熟菜的量)※一碗:普通碗,約240c.c.
每月營養宣導-營養小常識
  木瓜含有豐富的維生素A、C,以及鈣、鉀、鐵、木瓜蛋白分解酵素等成分。木瓜蛋白分解酵素能分解蛋白質,可幫助消化,因此也有人拿木瓜酵素當做肉類軟化劑,把肉類烹調得軟嫩順口。好吃又營養的番木瓜,最適宜生食,或是打果汁做成木瓜牛奶飲用,如果拿來加工,則可以製作蜜餞或脫水木瓜片。而尚未成熟的青木瓜,也另有妙用,可以切薄片製成涼拌小菜,或是燉湯食用。選購木瓜時,須挑果皮細緻光滑,形狀端正飽滿,果皮或果溝的顏色轉黃,沒有壓傷或病斑。
                                                              資料來源 台灣的自然資源與生態資料庫-農林漁牧
                                                                                    力行國小學校午餐供應委員會 敬上

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